Kurztipp:
RCDefaultApp ist ein kostenloses Preference Pane in der OS X Systemsteuerung, das es schon eine halbe Ewigkeit gibt und mit dem man Programmzuordnungen unter OS X managen kann.
Neben Standard-Programmen für bestimmte Aufgaben, kann man auch für verschiedenste Datei-Erweiterungen, Dateitypen, URL-Schemata oder MIME-Types die zu verwendende (Standard-)App festlegen.
Dazu lassen sich bereits getroffene Zuordnungen auch abschalten bzw. ignorieren.
Trotz des Alters funktioniert RCDefaultApp auch unter OS X 10.8 Mountain Lion sehr gut.
Zur Installation wird minimal Mac OS X 10.2 Jaguar vorausgesetzt.